移住と生活

【簡単】バターチキンカレーのレシピ【ヨーグルトとカレー粉で揉む!】

【簡単】バターチキンカレーのレシピ【ヨーグルトとカレー粉で揉む!】

普通のカレーに飽きたな…。

インドのバターチキンカレーって美味しいのかな?

作り方が簡単で、お店のように本格的なバターチキンカレーのレシピが見たい…!

こんな疑問・要望に答えるため、自宅で簡単に作れるバターチキンカレーのレシピを紹介します。

本記事の内容

【簡単】バターチキンカレーのレシピ「家庭でもお店のように本格的!」

バターチキンカレーの作り方は“全部で9工程”

バターチキンカレーは手作りバターで作ると格別!

 

りゅうたき
りゅうたき

こんにちは!りゅうたき(@takkyhokkaido)です。

僕は北海道へ移住して2年間「酪農」という農業を経験し、牛乳から作られるバターの美味しさに魅了されてきました。

突然ですが、ご存じのとおり日本の家庭で作られる定番料理といえば「カレー」ですよね?

ただ、毎週・毎月同じレシピのカレーが続くと、家族から文句の声が上がることもしばしば…。

しかし、だからといって、料理の中でも深く考えなくて良いカレーを献立の候補から外すのも気が引けますよね。

そこで、カレーはカレーでもいつものカレーよりも簡単に・美味しく出来上がる「バターチキンカレー」を、実際の料理画像と一緒に紹介します。

りゅうたき
りゅうたき
ぜひ、家庭での新しいスパイスとして取り入れてみてください。

 

【簡単】バターチキンカレーのレシピ「家庭でもお店のように本格的!」

【簡単】バターチキンカレーのレシピ「家庭でもお店のように本格的!」

バターチキンカレーといえば本場のインドでは定番のカレーで、日本国内のインドカレー屋に行けばほぼ100%メニューにあるカレーです。

子牛ちゃん
子牛ちゃん
鶏のもも肉とトマトペーストのカレーだよね♪
りゅうたき
りゅうたき
日本人が親しみの深いカレーと違って、香りが良くて美味しそうだよね…!

 

今回紹介するバターチキンカレーのレシピは、インド料理屋のようにメニューは本格的ではないものの、味は保証付きです。

【簡単】バターチキンカレーのレシピ「家庭でもお店のように本格的!」

上記が出来上がりの写真ですが、控えめに言って”かなり美味しいです!笑”

しかも、写真を見ると一見「作るのが大変そう…。」と感じるかもしれませんが、実際の調理時間は40分も掛かりません!(煮込む時間を入れて)

りゅうたき
りゅうたき
いつものカレーって、簡単に見えて意外と食材を切ったり・炒めながら煮込んだりの行程がめんどくさいですよね…。
牛ちゃん
牛ちゃん
その点、バターチキンカレーは行程が簡単よね!
子牛ちゃん
子牛ちゃん
早くレシピ見せてー!

 

スイマセン、前置きが長くなりました笑

それでは、バターチキンカレーのレシピを材料から紹介していきます。

 

バターチキンカレーの材料「6~7人分」

バターチキンカレーの材料「6~7人分」

今回紹介するバターチキンカレーのレシピの材料は、6~7人分を想定して作っています。

詳しくは下記の表を参照。(量などはお好みで調節してください。)

バターチキンカレーの材料6~7人分
鶏もも肉600g
ヨーグルト200g
玉ねぎ2個
トマト缶2缶
カレールウ粉大さじ6
バター(無塩)50g
牛乳200g
にんにくチューブ小さじ1
しょうがチューブ小さじ1
砂糖大さじ2
塩こしょう適量

上記の食材・材料を使ってバターチキンカレーを作っていきます。

 

バターチキンカレーの作り方は“全部で9工程”

バターチキンカレーの作り方は“全部で9工程”

バターチキンカレーの作り方は全部で9工程です。

はじめに工程を紹介しておくと下記のとおり。

  1. 鶏のもも肉を一口大に
  2. ヨーグルトとカレー粉で揉む!【重要】
  3. 玉ねぎをみじん切りに
  4. 玉ねぎをバターなどと炒める
  5. 茶色くなったらトマト缶を投入
  6. 一煮立ちさせたら鶏のもも肉を加える
  7. 20分程度煮込んだら、牛乳を加える
  8. とろみが欲しかったら片栗粉を
  9. お皿に盛り付けて完成!
牛ちゃん
牛ちゃん
パッと見、工程が少なくて簡単そうね!
りゅうたき
りゅうたき
正直めっちゃ簡単だよ笑
子牛ちゃん
子牛ちゃん
なんだかりゅうたきがドヤってる…。

 

では、上記の工程を写真付きで紹介していきます。

 

バターチキンカレーの作り方①:鶏のもも肉を一口大に

と言いつつ、最初は鶏のもも肉を一口大にカットするだけなので写真は無し笑

自分や家族が食べやすい大きさにカットしてください。

量は、だいたいスーパーで売っている鶏のもも肉2枚で600gが目安。

 

りゅうたき
りゅうたき
僕も鶏のもも肉2枚で作りました。

 

バターチキンカレーの作り方②:ヨーグルトとカレー粉で揉む!【重要】

次は最も重要な工程!

バターチキンの味・食感を大きく左右する工程です。

バターチキンカレーの作り方②:ヨーグルトとカレー粉で揉む!【重要】

ジップロックや大きめのボウルに、一口大に切った鶏のもも肉とヨーグルト、カレールウ粉を入れて、手でよく揉み込みます。

僕は下記のS&Bのカレールウ粉を使っています。

お肉はヨーグルトに一晩付けておくと柔らかくなり、スーパーの安売り肉でも驚くほどスジもなくて食べやすく仕上がります。

また、カレールウ粉も一緒に混ぜることで肉にカレーの味が染み渡り、噛んだときの味わいを際立たせるので、大きなポイントです!

※ヨーグルトはプレーンヨーグルトにするとカロリーを抑えられます。

最低30分以上。できれば一晩寝かせた方が味が落ち着くのでオススメです。

 

バターチキンカレーの作り方③:玉ねぎをみじん切りに

玉ねぎを炒めるためにみじん切りにします。

バターチキンカレーの作り方③:玉ねぎをみじん切りに

玉ねぎの食感を味わいたい人は、少し粗めにカットするといいでしょう。

 

バターチキンカレーの作り方④:玉ねぎをバターなどと炒める

鍋かフライパンにバターを入れて中火で少し溶かしたら、先ほど切った玉ねぎとにんにくチューブ、しょうがチューブを加えて良く炒めます。

バターチキンカレーの作り方④:玉ねぎをバターなどと炒める

焦がさないように注意しながら、中火で塩こしょうを加えながら炒めていきましょう。

 

バターチキンカレーの作り方⑤:茶色くなったらトマト缶を投入

玉ねぎの色が茶色く(黄金色に)なったら、トマト缶をドバッと入れてしまいます。

バターチキンカレーの作り方⑤:茶色くなったらトマト缶を投入
りゅうたき
りゅうたき
僕のように玉ねぎをフライパンで炒めた人は、トマト缶を入れる前に鍋に移してください。

 

トマト缶を加えて一煮立ち(沸騰するまで)させるまで待ちます。

 

バターチキンカレーの作り方⑥:一煮立ちさせたら鶏のもも肉を加える

鍋が一煮立ちしたら、最初に漬け込んでおいた鶏のもも肉を鍋に投入します。

バターチキンカレーの作り方⑥:一煮立ちさせたら鶏のもも肉を加える

ここに砂糖を入れ、20分~30分程度煮込む。

 

バターチキンカレーの作り方⑦:20分~30分程度煮込んだら、牛乳を加える

20分~30分程度煮込み終わったら、牛乳を加えてさらに5分~10分煮込む。

バターチキンカレーの作り方⑦:20分~30分程度煮込んだら、牛乳を加える

 

バターチキンカレーの作り方⑧:とろみが欲しかったら片栗粉を

牛乳を加えて煮込んでいくと、少しずつとろみが出てくるのが分かります。

バターチキンカレーの作り方⑧:とろみが欲しかったら片栗粉を
僕は加えませんでしたが、とろみが強いのが好みなら片栗粉を大さじ1くらい入れてとろみを出してみてください。

 

バターチキンカレーの作り方⑨:お皿に盛り付けて完成!

最後はお皿に盛り付けて完成!

バターチキンカレーの作り方⑨:お皿に盛り付けて完成!
子牛ちゃん
子牛ちゃん
うわー。綺麗な赤色で美味しそう♪

 

バターチキンカレーの作り方⑨:お皿に盛り付けて完成!

実際に食べてみると・・・

”え…想像よりもかなり美味しい!笑”

りゅうたき
りゅうたき
・・・と、美味しくて笑っちゃうほどでした。
牛ちゃん
牛ちゃん
いやーとっても良い匂いね♡

 

本場のインド人が作るバターチキンカレーは、ガラムマサラなどを使った工程の多いカレーで、家庭で主婦(主夫)が行うには手が出しずらいのが難点。

でも、今回のレシピなら鶏のもも肉を漬け込む時間を考えなければ、30分~40分で完成するので簡単ですよね♪

通常のカレーのようにご飯と食べるのももちろん良いですが、簡単にナンも用意できれば、さらにいつもと一風変わったレストランのような食事になりますよ。

下記のナンは、ベテランのインド人コックが炭火のタンドール釜で焼き、冷凍で届けてくれる商品。

無添加・無着色で楽天市場でも人気です☆

 

バターチキンカレーは手作りバターで作ると格別!

バターチキンカレーは手作りバターで作ると格別!

バターチキンカレーのレシピや材料を紹介したときには伝えませんでしたが、バターチキンカレーに使うバターには手作りバターを使うと、もっと美味しく出来上がります。

りゅうたき
りゅうたき
実際に、僕も今回は下記の記事で紹介しているバターを使ってバターチキンカレーを作りましたよ。

【超簡単】バターの作り方は生クリームを振るだけ!「5分で手作り」

まとめ:バターは作り方と材料にこだわれば、手作りが市販の美味しさを超える!
【超簡単】バターの作り方は生クリームを振るだけ!「5分で手作り」また前みたいにバター不足に悩まされるのは嫌だな…。いっそのこと、自分でバター作れるようになればいいんじゃない?自宅で簡単にバターを作る方法はないかな?こんな疑問に答えるため、超簡単なバターの作り方を紹介!”たったの5分”で手作りバターが完成し、子供の食育にも繋がります!...

 

牛ちゃん
牛ちゃん
出来たてのバターはフレッシュさが格別ね!
りゅうたき
りゅうたき
香りもそうだし、コクが深くてカレーがさらに美味しくなるよね~。

 

ただ、「自分でバターを作るなんてめんどくさい!」

と思う人は、有名な「よつ葉バター」辺りを近くのスーパーかネットで手に入れてくださいね。

 

バターチキンカレーは一晩置いておくとさらに美味しい!

バターチキンカレーは一晩置いておくとさらに美味しい!

バターチキンカレーに使う鶏のもも肉を漬ける際に、「一晩寝かせた方が良い」と話しましたが、プラスでバターチキンカレー自体を一晩置いておくと、さらに美味しくなります。

りゅうたき
りゅうたき
普段食べるカレーと一緒で、”作ったその日よりも一晩経った夕食のカレーの方が美味しい!”ということは良くありますよね。
牛ちゃん
牛ちゃん
寝かせると味が染み込んで美味しくなるのよね~♪

 

今回のバターチキンカレーも、出来たての美味しさと寝かした後の美味しさを味わいたかったので、材料は6~7人分を作りました

落ち着いた味を楽しみたい人は、ぜひ一晩寝かせてから食べてみてください。

 

まとめ:バターチキンカレーはアレンジも豊富「自分だけのレシピ」

まとめ:バターチキンカレーはアレンジも豊富「自分だけのレシピ」

今回のバターチキンカレーのレシピは、オーソドックスかつ簡単なレシピでしたが、アレンジを加えることで自分だけのレシピを作り出すことも可能です。

例えば、ココナッツオイルを入れてみたり、カレー粉やトマトなどの具材にこだわってみるといった具合に。

 

普段のカレーに飽きて味を変えたい人

カロリーを抑えたカレーを食べたい人

超本格的なインドカレーを作りたい人

上記のような人は、今回のレシピにアレンジを加えてバターチキンカレー作りを楽しんでみてください。

牛ちゃん
牛ちゃん
料理って、自分好みにアレンジしていくのが醍醐味よね♡
りゅうたき
りゅうたき
基本を知ってからアレンジしていくと楽しいよね♪

 

バターチキンカレーはインド料理屋でしか食べられない気がしてしまいますが、意外にも簡単に作れるのです。

ただ、アレンジをするにもまずは基本の味から試してみてくださいね。

りゅうたき
りゅうたき

最後までお読みいただきありがとうございます。

Twitterもやっているので、良かったらフォロー&絡みに来てください♪(@takkyhokkaido